לקנות לבד או לשלם לחברת הבר ?

מאת: אלה כרמלי

אמרת כנף ידועה טוענת כי אין חתונה בלי אלכוהול (סופרלטיב חשוב בעוד שלוש, שתיים, אחת) טוב.. למה טוב? כי אתם לא באמת רוצים לראות את האורחים שלכם מקיאים בזה אחר זה על הבופה. אז זה נכון שתמיד יהיו את החברים הטובים שלא צריכים דבר כדי להקהות את חושיהם ולהשתולל על הרחבה משל היו קופים ששוחררו מכלובם (בלי להעליב, כן? אבל ככה כולם נראים בסרטי חתונה), אולם הסטטיסטיקה מדברת על לא מעט כאלה שאילולא מעט אחוזי אלכוהול בדמם, הם לעולם לא יקומו מהכסא. מצד שני, כוס אחת של בירה ועוד משהו קטן בצד עושים אותם משוחררים ומאושרים. זה לא בהכרח אומרים שהם יודעים להניע את עכוזם בצורה ראויה. אבל היי, מה אכפת לכם? עוד אחד לרחבה זה עושה רק שמייח. לא ככה?

כעת עולה השאלה החשובה מכל: אלכוהול – לאן? האם כדאי לשכור שירותי בר ולחסוך כאב ראש או שמא לקנות לבד? מה חסכוני יותר? ואיך אפשר להתגונן מפני מזיופים וערבובים של אלכוהול זול, לא עלינו?

פנינו לאחד שאלכוהול הוא ללא כוס השמפניה שלו, לקבל אזימוט כללי בנושא המדובר. שמו יהב סדן, הבעלים של בית קפה – בר גאנה 71, על הגג של גן העיר ואיש בעל אחוזים גבוהים של ידע בדמו. "הצעה כללית: תמיד תקחו רק את חבילת הבסיס שהמקום מציע לכם ומשם תשדרגו לבד, עם כמה סייגים".
והם?
"כיום מרבית המקומות מעניקים כבסיס את הבר תוצרת חוץ. אך יש עדיין לא מעט שמציעים תוצרת הארץ. במקרה כזה, אני ממליץ לשדרג לחבילת הבסיס של תוצרת חוץ מהסיבה הפשוטה שלא מדובר בעלויות רבות נוספות. המקום כבר מספק בירות, יין, שתייה קלה וקרח כחלק מהניהול. כך שניתן יהיה להוריד את הדרישה הזו מבר תוצרת חוץ, מה שכמובן חוסך בעלויות. מה שכן, מאוד חשוב לעגן על כך בחוזה: לכתוב בדיוק מה שדרוג הבר כולל ונכון יותר, מה הוא לא כולל (כאמור, קרח, כוסות, בירות וכל מה שאתם למעשה מקבלים כסטנדרט במקום)".

אוקיי, אז יש לנו חבילת בסיס. נפלא. יש בירות לחבר'ה, יין לחבר'ה של ההורים ושתייה קלה לחבר'ה של אחותכם בת ה-12. אך לרוב, זה לא מספיק. מה עם קוקטיילים עם מטריות שמחות? שייקים איכותיים? שמפניה? ואיך לא, משקאות אנרגיה שיביאו לכם כנפיים? שוב מדגיש סדן כי כמעט כל שדרוג למשקאות שאינן בחבילות הבסיס מומלץ לרכוש לבד ובאותה נשימה, עושה אחלה שיווק לדיוטי פרי. "זהו ללא ספק המקום הזול באופן משמעותי. אם יש לכם הזדמנות לעבור בנתב"ג או יש לכם חברים שחוגגים על חו"ל, נצלו את זה והזמינו דרכם". אם לא הצלחתם להגיע לחו"ל לפני החתונה, אל תדאגו - יש חלופות. והוא מסביר.

שדרוגים:

בירה
במרבית המקומות, בירה כלולה בחבילת הבסיס –אולם, לא בכולם. "אני ממליץ שלא להתחיל להתעסק ברכישת בקבוקי בירה באופן עצמאי. אם למקום יש חבית, השתמשו בשירותיו גם אם מדובר בתוספת תשלום. אם תבחרו לקנות לבד, קחו בחשבון שמדובר בכמות ענקית שיש לסחוב אותה למקום והתעסקות מעצבנת. מה שבטוח, בירה תמיד שותים – אל תוותרו עליה".

משקאות אנרגיה
מדובר באחד הדברים הראשונים שמבקשים באירועים, מיד לאחר הסעיף הראשון. לדברי סדן, רכישה עצמאית היא חיסכון של ממש.
מחיר: בחישוב סטנדרטי: ארגז  של BLU למשל עבור 75-100 אנשים, המכיל 24 פחיות עולה כ-70-60 שקל. שירותי בר לוקחים בין 1.5-2.5 שקל עבור כל פחית. מה גם שאם נשאר בסוף הערב, תמיד יהיה מה לעשות עם השאריות.

קוקטיילים
"שייקים המשלבים פירות ואלכוהול איכותי הם מסוג המשקאות שעולים לא מעט כסף מבחינת שדרוג, אבל מניסיוני, 60 אחוז מקהל האורחים הם לא אנשי ברים. לעומת זאת, מרגריטה קרה או דקירי יכולים בהחלט להשקיט את רוחם ומעל הכול, מדובר במשקאות נפלאים למינגלינג בקבלת פנים ובהחלט יוצרים אווירה. בעיניי שווה להשקיע. כמובן שמדובר בשדרוג ולא רכישה עצמאית.
טווח מחירים:  3-5 שקל לאדם.

שמפניה
אם דקירי חימם לכם את האווירה, השמפניה תקפיץ את הפופיק. מלבד היין המבעבע, אין על הכוסות האלגנטיות שבאות איתו ולפי סדן, מדובר בטרנד מאוד חזק היום בארץ. "שמפניה היא מותג צרפתי שמיוצר בחבל שמפיין בצרפת. אממה – השמפניה המקורית אינה כשרה. לכן, בישראל, נהוג להשתמש בתחליפים כמו הקאווה ספרדי שהוא כשר. גם כאן, מדובר בשדרוג שאינו זול ולו רק משום שהכוסות עולות הרבה כסף מבחינת השכרה של החברה. עם זאת, מדובר במשקה נפלא לקבלת פנים".
פיתרון ביניים: הביאו את השמפניה לבד, אך בקשו את הכוסות משירותי הבר.
שימו לב: הקפידו שהשמפניה כשרה (כך לגבי כל מוצר חיצוני שאתם רוכשים בחתונה). קחו בחשבון ששמפניה יש לקרר כמו שצריך וכמובן להביאה לאירוע. מדובר בהתעסקות לא קטנה, ויש להתייחס אליה כשיקול. ואחרון חביב, שמפניה - כמו יינות ווודקות לא ניתן להשיב לחנות. מה שאומר – נותרו לכם בקבובים ללא שימוש? תתמודדו.

ייגר
"האמת שייגר כבר לא שותים כמו פעם. היה זה טרנד חולף, מה גם שאינו כשר", אומר סדן ומציע תחליף שנלגם מצויין: פיג'/פיג'לין – וודקה בשילוב תמצית תאנים טבעיות. "עוד משקה שבהחלט מומלץ לרכוש לבד בגלל המחיר".
מחיר: בקבוק פיג' עולה כ-40 שקל בקבוק. וודקה נקייה כמו סמירנוף אגב תעלה לכם כ-50 שקל לבקבוק.
כמות: לאירוע של 300 איש – מומלץ לרכוש כחמישה עד שישה בקבוקים. 

סוכריות גומי ומתוקים
נכון, זה לא אלכוהול, אבל לחלוטין מוסיף צבע ונשנושים על הבר. אנחנו מדברים על כל אותן צנצנות צבעוניות עם סוכריות גומי בשלל צבעים שעושים נזק לשיניים, אבל יופי בעיניים. "הכי קלאסי לקנות לבד בשוק לוינסקי בתל אביב – חשוב מאוד לבקש את השקית כשרה (יקר בשקל בלבד מהשקית הלא כשרה)
מחיר: קילו של שקית 15-18 שקל.
כמות: 4-8 קילו, בהתאם לכמות האנשים. את הצנצנות ניתן לבקש מהבר והקייטרינג.

נקודה חשובה: נושא הכשרות הוא מאוד משמעותי עבורכם.שימו לב שמשקאות חלביים אינם כשרים, כמו קוניאק למשל. תמיד וודאו שיש מדבקת כשרות על המוצרים.

ושלא יעבדו עליהם

אז עכשיו, יש לכם בבית ארסנל אלכוהול ויינות שמרגיש לכם כאילו אתם יכולים לפתוח יקב בדירה שלושה חדשים בפתח תקווה. אבל איך תגנו אליו?
1. "דבר ראשון - חשוב לבחור בר אמין", אומר סדן. "התייעצו עם זוגות שהשתמשהו בשירותי הבר בעבר או בקשו חוות דעת ממקום האירוע".
2. הביקורות מהללות ומשבחות? נפלא. כעת נסו להשוות מחירים. אם מקום מציע מחיר זול משמעותית, אל תקלו ראש ותבדקו את הנושא – ייתכן כי מדובר בזיופים.
3.  שימו לב לכמות אנשי הצוות באירוע: ולשם אומדן: נהוג לצוות ברמן אחד על כל חמישים איש. כמות נכונה של אנשי צוות באה לידי ביטוי בשירות טוב ועל זה אתם ודאי לא רוצים לחסוך.
4. בכל מה שקשור לשדרוג עצמאי, סמנו את הבקבוקים ובקשו אותם בחזרה בסוף הערב. כך תוודאו בדיוק בכמה השתמש הבר וכמה נותר.
5. נהוג לתת לכל ברמן בין 50 ל-150 שקל.